V60

Lo que debes saber

• El V60 es un método de filtrado pour over creado por la marca japonesa Hario, nombrado por su cono con ángulo de 60 grados.
• Produce cafés limpios, aromáticos y con buena claridad, resaltando notas frutales, florales y ácidas.
• Receta básica: molienda media, ratio 1:15, agua a 90-96°C, tiempo total de 2.5 a 3.5 minutos.
• Incluye una preinfusión de 30 segundos con el doble de agua que el peso de café (ej: 20g café → 40ml agua).

El método para experimentar con tu café

¿Por qué el V60 es uno de los métodos más usados por los amantes del café?

El V60 es un método simple, pero muy versátil. A simple vista parece solo un cono, pero permite controlar casi todo: el vertido, el tiempo y la intensidad del café. Con este método puedes preparar desde un café suave hasta uno más intenso, según cómo lo trabajes.

Un poco de historia

El V60 fue creado en Japón por la marca Hario. Su nombre viene del ángulo de 60 grados que tiene el cono. La idea era diseñar un método que permita un mejor control del flujo del agua y una extracción más uniforme.

¿Qué hace especial al V60?

El V60 tiene un solo orificio grande en la base, lo que permite que el agua fluya libremente. Esto hace que el resultado dependa mucho de cómo viertas el agua. Además, las líneas en espiral del cono ayudan a que el café se expanda y el agua pase de manera más pareja.

Por eso, es un método ideal para quienes disfrutan experimentar.

¿Qué tipo de café obtienes con este método?

Con el V60 puedes lograr cafés limpios, aromáticos y con buena claridad, pero con más cuerpo que otros métodos como un Chemex. Resalta muy bien notas frutales, florales y ácidas, y permite ajustar la intensidad según tu gusto.

Receta básica para empezar

No necesitas complicarte. Esta es una referencia general para preparar tu primer V60:

• Molienda: media
• Ratio: 1 gramo de café por cada 15 mililitros de agua
• Agua: caliente, entre 90 °C y 96 °C
• Tiempo de preparación: entre 2.5 y 3.5 minutos

Preparación

1. Coloca el filtro en el V60 y humedécelo con agua caliente.
2. Bota esa agua antes de empezar.
3. Agrega 20 gramos de café molido medio.

Preinfusión:

• Vierte 40 ml de agua, humedeciendo todo el café.
• Deja reposar 30 segundos.

Primer vertido:

• Vierte agua lentamente y de forma pareja hasta llegar a 150 ml.
• Este paso debería llegar aproximadamente al minuto 1:30.

Segundo vertido:

• Continúa vertiendo agua, de forma lenta y pareja, hasta llegar a 300 ml.

Tiempo total:

• El café debería terminar de pasar entre 2.5 y 3.5 minutos.

Final:

• Retira el V60, revuelve suavemente el café servido y pruébalo.

Si el café sale muy rápido, prueba una molienda un poco más fina. Si se demora demasiado, usa una molienda un poco más gruesa.

A partir de ahí, puedes ajustar según tu gusto. Preparar café también es probar, equivocarse y volver a intentar.

Si quieres seguir aprendiendo sobre café, puedes escribirnos a: ventas@codebrew.com

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