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Adiós al instantáneo: Guía fácil para preparar buen café en casa
Guía de preparación en casa
Mejora tus mañanas sin gastar una fortuna
Has dado el paso: compraste tu primera bolsa de café de especialidad. ¡Felicidades! Pero ahora miras la bolsa y piensas: "¿Y ahora cómo lo preparo? Solo tengo agua caliente y una taza".
Existe el mito de que para tomar buen café necesitas máquinas italianas de miles de dólares. Nada más lejos de la realidad.
El mejor café es el que disfrutas preparar. Aquí te dejamos dos métodos económicos, sencillos y que sacan lo mejor de nuestros granos.
1. La Prensa Francesa (French Press)
Es el método más sencillo y honesto. No usa filtros de papel, por lo que aprovecha todos los aceites naturales del café, dándote una bebida con mucho cuerpo y sabor.
¿Qué necesitas?
- Una prensa francesa (son muy económicas).
- Café con molienda gruesa (parecida a la sal marina).
- Agua caliente (no hirviendo, espera 1 min después de que hierva).
La receta infalible:
- Agrega 2 cucharadas soperas de café por cada taza de agua.
- Vierte el agua caliente lentamente sobre el café.
- No bajes el émbolo todavía. Déjalo reposar 4 minutos.
- Rompe la costra de café con una cuchara y ahora sí, baja el émbolo suavemente.
- Sirve inmediatamente (si lo dejas ahí, se amarga).
La Prensa Francesa es ideal para iniciarse en el mundo del café.
2. La Cafetera Italiana (Moka Pot)
Si te gusta el café fuerte, intenso o eras fan del espresso, este es tu método. Es un clásico que dura toda la vida.
¿Qué necesitas?
- Una cafetera Moka.
- Café con molienda fina (pero no talco).
La receta:
- Llena la base con agua caliente hasta la válvula de seguridad (¡no la cubras!).
- Llena el filtro de café hasta el borde sin aplastar ni presionar el café.
- Cierra bien y ponlo a fuego bajo.
- Tapa abierta. En cuanto empiece a salir el café, baja la tapa.
- Apenas empiece a "gorgorear" o escupir aire, apaga el fuego inmediatamente.
El resultado es un café intenso, perfecto para tomar solo o con un chorrito de leche.
3. El secreto: La proporción
¿Te queda muy fuerte? ¿Muy aguado? En el café de especialidad usamos una "ratio" o proporción. La regla de oro para empezar es 1:15.
Por cada 1 gramo de café, usa 15 gramos (o mililitros) de agua. Ejemplo: Para una taza de 300ml, usa 20g de café.
Conclusión
No necesitas ser un barista experto para dejar el instantáneo. Con herramientas simples y un buen grano, tus mañanas cambiarán por completo.
El ritual de preparar tu café es el primer momento de paz del día. Disfrútalo.
¿Necesitas el grano perfecto para estrenar tu método? Escríbenos a: ventas@codebrew.com
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